Stuvade makaroner - Tillsätt gärna lite ost för att piffa upp rätten!

En klassisk svensk maträtt som fortfarande är otroligt populär. Stuvade makaroner går att variera på många olika sätt och passar väldigt bra till köttbullar, stekt falukorv, fläsk och liknande.  Här presenteras ett recept där makaronerna inte blir så sönderkokta som tyvärr är allt för vanligt när det gäller denna rätt. Längre ner på sidan finns även en förenklad version på detta recept.

Glöm inte att tillsätta dina egna favoritkryddor och tillbehör för att liva upp rätten!

Recept på stuvade makaroner

4st portioner

Svårighetsgrad: 2/5

Tid för att laga rätten är ca 30 minuter.

Ingredienser:

• 5 dl makaroner
• 4 dl röd mjölk
• 1 dl grädde
• 2 msk vetemjöl
• 1 rågad msk smör
• malen muskotnöt
• en nypa salt och några varv nymalen svartpeppar från pepparkvarnen
• ev lite finhackade färska örter för garnering

1. Koka upp vattnet för makaronerna enligt anvisning på paketet.
2. Under tiden du väntar på att vattnet skall koka upp så lägger du i smöret i en kastrull på svag värme och väntar tills det smälter. Häll därefter i vetemjölet i smörblandningen och rör runt med en slev eller visp. Märker du att det blir allt för torrt redan från början så tillsätt lite mer smör.
3. När smöret och vetemjölet har blandat sig ordentligt häll i mjölken och grädden och låt puttra på svag värme. Blanda i muskot och lite salt och peppar.
4. Häll ner makaronerna i det kokande vattnet och koka dom al dente. Det vill säga att det ska finnas lite tuggmotstånd kvar i makaronerna. Tänk på att makaronerna skall ned i mjölksåsen. Ett tips är att koka makaronerna ca 1 min under den koktid som står på paketet. Häll av makaronerna i ett durkslag.
5. Blanda nu den krämiga mjölsåsen du gjort med makaronerna.
6. Lägg upp på en tallrik och servera gärna dom stuvade makaronerna med med stekt falukorv, köttbullar, fläsk eller liknande.

Förenklad version på mjölkstuvade makaroner

Enkla klassiska stuvade makaroner

4st portioner

Svårighetsgrad 1/5

Tid för att laga rätten är ca 25 min.

Ingredienser:

• ca 5 dl makaroner
• 1 liter röd mjölk
• salt & peppar
• 1 rågad matsked smör
• malen muskotnöt

1. Ta fram en kastrull och blanda smör, mjölk, muskot, salt och lite peppar.
2. Häll ner makaronerna i blandningen och låt puttra på svag värme i cirka 20 till 25 minuter. Glöm inte att blanda då och då så att inte makaronerna bränner fast i botten.
3. Smaka av och servera!

För att få det lite extra krämigt kan man blanda ner lite riven ost mot slutet.